Para o evento, cujo tema era "Cafés do Brasil, Inovação e Sustentabilidade", foram submetidos mais de 400 trabalhos científicos.
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O Prêmio Fundagres Inovar 2019 integra a programação paralela do X Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, realizado em Vitória - ES. É uma iniciativa da Fundagres Inovar em completa sinergia com o tema central do evento: "Pesquisa, Inovação e Sustentabilidade dos Cafés do Brasil".
O prêmio oferecido é dividido em três categorias: incremento da qualidade do café brasileiro, tecnologia social e tecnologias inovadoras. O intuito é estimular pesquisas que promovam a sustentabilidade e envolvam técnicas e tecnologias inovadoras aplicadas ao cultivo do café, seja no plantio, na colheita, na distribuição, análise, monitoramento de dados ou no contato com o consumidor.