SOBRE O CURSO

Nosso corpo é um fantástico laboratório de análises ambulante, dotado de equipamentos de excelente desempenho e ainda imbatível capacidade interpretativa.

Visão, Gustação e Olfação, além do Tato e Audição, podem ser exploradas para compreender cada nuance dos alimentos, fazer conexões com as prováveis origens de determinados sabores e aromas, estabelecendo um diálogo muito especial entre diferentes bebidas e comidas.

Educação Sensorial ou Educação dos Sentidos é um curso de autoconhecimento destinado às pessoas interessadas em desenvolver e aprimorar as habilidades sensoriais para a degustação de bebidas e alimentos.

Durante as práticas, exercícios especialmente desenhados são aplicados para despertar as diferentes percepções para cada estímulo, aprendendo a quantificar cada um e, também, estabelecer sua provável origem.

O curso apresenta equilíbrio entre teoria e prática, abordando os seguintes tópicos:
• A formação da memória
• Mecanismos de Percepção Sensorial
• Olfação – “O aroma está no ar”
• A Desconstrução do Gosto
• Bases da Harmonização

PÚBLICO ALVO
• Profissionais da enogastronomia, sommeliers, chefs, cozinheiros, padeiros e afins
• Profissionais da Indústria de Alimentos e Bebidas
• Interessados em Geral

PRÉ REQUISITO
• Não há pré requisitos para participar do curso.